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栄養部だより

郷土料理で日本一周♪~兵庫県~

こんにちは。緑成会病院栄養部です!
毎回好評いただいております、郷土料理で日本一周♪
今回の郷土料理は兵庫県の「カツめし」と「明石焼き風」をご紹介します。

郷土料理で日本一周!~兵庫県~(第十七回)

☆カツめし☆

加古川市のご当地グルメで、ご飯を洋皿に盛り牛肉か豚肉のカツをのせ、 デミグラスベースのソースをかけた料理です。
今回は、患者さまが食べやすいように、かつボリュームが出るように薄切りの豚肉を重ねてトンカツを作りました。

☆明石焼き風☆

たこ焼きに似ている明石焼きですが、生地は卵と出汁がたっぷり使用されており、地元明石では『 玉子焼き 』とも呼ばれています。ソースではなく、出汁につけて食べるのも特徴です。

次回もお楽しみに!