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栄養部だより

郷土料理で日本一周♪~茨城県~

こんにちは。緑成会病院栄養部です!
今回の郷土料理は茨城県の「いわしの蒲焼き」と「れんこんの煮あい」をご紹介します。

郷土料理で日本一周!~茨城県~(第十二回)

☆いわしの蒲焼き☆

広く太平洋に面した茨城県の漁港では、
いわしの水揚げが全国で上位を占めています。
今回はいわしを甘辛いタレで焼き上げた蒲焼きに仕上げました。

☆れんこんの煮あい☆

煮あいは水戸市周辺の郷土料理で、お正月や祝い事などの人が集まる時に欠かせない料理です。
茨城県で日本一の生産量を誇る蓮根や、油揚げなどを炒め、酢の入った調味料で味付けします。

次回もお楽しみに!